Финляндия по-русски

brodaga @ po zizni @

13-04-2012, 15:49

На Пасху был в Питере . На Сенном рынке корюшка лежит по 260 руб\ кило . Вполне себе нормального размера .
Здесь брал на Хаканиеми-рынке недели 3 тому по 6 евро\кг . Мелковата , помню , была . Но пошла хорошо !
Друзья делились , что на подходе к Неве весь залив сетями перегорожен . А прямо на берегу торгуют корюшкой по 600 руб\кг . Но , правда , размером без малого , как селёдка . По мне , это уже и не корюшка , а мутант какой-то ...
Кстати , здесь взятую из Ханко везли .

Moln

28-04-2012, 20:55

Народ весь вышел на море в Хелсинках и ловит салаку. Про корюшку не знают....

KOIRA218

11-04-2013, 10:51

Привет всем рыбакам и "к ним примкнувшим"! Весна,вроде как,наступает,хочется корюшки! Кто подскажет-где в районе ближе к Турку ловят эту замечательную рыбку? Сам я никогда её не ловил, но вот появилось масса свободного времени-хотелось бы попробовать. Что для этого надо? Кстати,на днях поеду в Питер. А как там обстановка с корюшкой? Спасибо всем вперёд за ответ и совет!

brodaga @ po zizni @

11-04-2013, 11:03

Говорят , что где-то на речке под Сало её черпают . Но сейчас вся речка - во льду . Как бы не остаться без корюшки вообще этой весной :(

Михалыч

11-04-2013, 11:07

Vnik

11-04-2013, 11:23

Не, нее, профессионалы ( Микка, Каламиес ) пока молчат, значит не идет еще...

Musja

11-04-2013, 11:26

Не, нее, профессионалы ( Микка, Каламиес ) пока молчат, значит не идет еще...

Подозреваю, из-за такой весны-зимы, минимум на две недели отодвигается..
Да и в прошлые годы в конце апреля сачками ловили.

Микка К.

11-04-2013, 11:36

Я сообщу,когда корюшка попрёт на нерест :)

Olka

11-04-2013, 11:37

Не, нее, профессионалы ( Микка, Каламиес ) пока молчат, значит не идет еще...

А корюшка такая же вкусная как ряпушка? Не приходилось пробовать.

belaja

11-04-2013, 11:57

Я сообщу,когда корюшка попрёт на нерест :)

Микка возьми с собой, так хочется корюююшки)

Vnik

11-04-2013, 12:02

А корюшка такая же вкусная как ряпушка? Не приходилось пробовать.
Вкусная, но совершенно разные по вкусу.

Михалыч

11-04-2013, 12:04

А корюшка такая же вкусная как ряпушка? Не приходилось пробовать.
А ряпушка, такая же вкусная как корюшка? Не приходилось пробовать... В Куопио говорят вкусные пироги с ряпушкой пекуть...

leijona3

11-04-2013, 12:31

А ряпушка, такая же вкусная как корюшка? Не приходилось пробовать... В Куопио говорят вкусные пироги с ряпушкой пекуть...
Вкусней и ценней, по-моему.

Vnik

11-04-2013, 12:51

О вкусах не спорят. В охотку раз в год и корюшка хороша. К ряпушке привыкнуть тоже надо. Южане не понимают прелести ее вкуса.

leijona3

11-04-2013, 12:55

О вкусах не спорят. В охотку раз в год и корюшка хороша. К ряпушке привыкнуть тоже надо. Южане не понимают прелести ее вкуса.
Согласна.
Но я могу сравнивать,так как ела и ту и другую одинаково.
Ряпушка нравилась больше .

Vnik

11-04-2013, 13:49

Ну я тоже ел и ту и ту. Вообще это разные рыбы.. Кто-то вон от лохи балдеет, а мне и даром не надо. Мне бы сига, судака. Корюшка специфична. Ряпушку каждый будет есть, корюшку далеко не каждый. Если еще послушать байки, что она утопленников ест :)

Olka

11-04-2013, 13:52

А ряпушка, такая же вкусная как корюшка? Не приходилось пробовать... В Куопио говорят вкусные пироги с ряпушкой пекуть...

Эти пироги вкуснее с окунем :) Ряпушка очень вкусная и я её отлично умею жарить, без излишней скромности ))

Olka

11-04-2013, 13:53

О вкусах не спорят. В охотку раз в год и корюшка хороша. К ряпушке привыкнуть тоже надо. Южане не понимают прелести ее вкуса.

Наверное, я вот никак салаку оценить не могу, а ряпушка вкуснота для меня необыкновенная, причём во всех видах :)

Musja

11-04-2013, 14:15

К ряпушке привыкнуть тоже надо.

Нуненаю, малая что быстро распробовала...
И главное теперь и хвостики все требует... :cry:

Vnik

11-04-2013, 14:20

Наверное, я вот никак салаку оценить не могу, а ряпушка вкуснота для меня необыкновенная, причём во всех видах :)
В смысле морскую салаку? Я тоже. Жареная жирная, но как то не вкусная...
А если озерную салаку ( корбу ) имеешь ввиду, то это роскакала несомненно.

leijona3

11-04-2013, 14:22

Ряпушку каждый будет есть, корюшку далеко не каждый.
О,я это заметила.
У меня от корюшки почему-то изжога была,а от ряпушки -нет.
Может,жирность разная?
Хотя от форели изжоги нет

Olka

11-04-2013, 14:23

В смысле морскую салаку? Я тоже. Жареная жирная, но как то не вкусная...
А если озерную салаку ( корбу ) имеешь ввиду, то это роскакала несомненно.

Морскую, тоже не поняла её прелести.

Vnik

11-04-2013, 14:32

Морскую, тоже не поняла её прелести.
Вот помню беломорка была очень вкусная ( беломорская селдь ), это да!
Истребили почти всю...

KOIRA218

11-04-2013, 14:43

Vnik

11-04-2013, 14:44

Muikku по фински

leijona3

11-04-2013, 14:47

А что за рыба такая-ряпушка? Наверное, я такой и не знаю! Где она ловиться и какая, крупная,мелкая?
http://www.inflora.ru/directory/fish/ryapushka.html

"В Росси ряпушка встречается далеко не везде, она предпочитает холодные северные воды и водится в основном в больших озерах, таких как Чудское, Ладожское, Онежское, Псковское, Плещеево, Белое. Изредка ее можно встретить в реках, она также обитает в Финском и Ботническом заливах Балтийского моря.
Действительно в XV-XVII веках ряпушка была исключительно царской едой, которая даже была частью ритуала коронации на Московское княжество и на царство. Выбор князей основывался на том, что питательные свойства ряпушки обеспечивали полноценное питание не только сердцу и мышцам, но и головному мозгу."

KOIRA218

11-04-2013, 14:58

http://www.inflora.ru/directory/fish/ryapushka.html

"В Росси ряпушка встречается далеко не везде, она предпочитает холодные северные воды и водится в основном в больших озерах, таких как Чудское, Ладожское, Онежское, Псковское, Плещеево, Белое. Изредка ее можно встретить в реках, она также обитает в Финском и Ботническом заливах Балтийского моря.
Действительно в XV-XVII веках ряпушка была исключительно царской едой, которая даже была частью ритуала коронации на Московское княжество и на царство. Выбор князей основывался на том, что питательные свойства ряпушки обеспечивали полноценное питание не только сердцу и мышцам, но и головному мозгу."
Спасибо за информацию! Но если это muikku, то,по всей видимости, к "царям"я не отношусь. По крайней мере,жареная muikku мне явно не по вкусу, так как фины её жарят ну больших сковородах, изжога кошмарная потом. А что такое тогда МОЙВА?

vappu

11-04-2013, 15:03

А что такое тогда МОЙВА?

Мойва - океанская рыба, родственница корюшки. По-фински villakuore, но финнам неизвестна и не употребляется. В Балтике не водится.

KOIRA218

11-04-2013, 15:12

Спасибо за ответ!Когда-то, когда я учился в ещё Ленинграде, нам эту рыбу часто готовили на обед. Она была то ли тушеная, то ли вареная. В том "месиве" кроме глаз рыбьих разобрать ничего не возможно было. Ну,конечно, приготовление- то армейское. В то время мне казалось, почему- то, что ловят её в Фонтанке! От запаха,наверное.

leijona3

11-04-2013, 15:12

Vnik

11-04-2013, 15:28

Спасибо за информацию! Но если это muikku, то,по всей видимости, к "царям"я не отношусь. По крайней мере,жареная muikku мне явно не по вкусу, так как фины её жарят ну больших сковородах, изжога кошмарная потом. А что такое тогда МОЙВА?
Ну ту, что я видел у финнов на ярмарках жаренную-пережареную и очень мелкую - это неводная ряпушка. Как семечки. На любителя. Тут вкуса не разобрать.
Имеет смысл ловить ряпушку сетями с размером ячеи от 16 мм и крупнее. Тогда ряпушка крупная, и жарить ее можно не оптом, кк семечки, а по одной, не пережаривая.

KOIRA218

11-04-2013, 15:30

Ну ту, что я видел у финнов на ярмарках жаренную-пережареную и очень мелкую - это неводная ряпушка. Как семечки. На любителя. Тут вкуса не разобрать.
Имеет смысл ловить ряпушку сетями с размером ячеи от 16 мм и крупнее. Тогда ряпушка крупная, и жарить ее можно не оптом, кк семечки, а по одной, не пережаривая.
Чувствуется СПЕЦИАЛИСТ!

Vnik

11-04-2013, 15:30

Ряпушку можно не только жарить.
http://goodrecept.ru/?m=step&id=B860AC7C00
Коптить, опять же сетевую, варить в сковороде "по карельски"

Olka

11-04-2013, 15:32

Мойва - океанская рыба, родственница корюшки. По-фински villakuore, но финнам неизвестна и не употребляется. В Балтике не водится.

В России я ею кота кормила :)

Olka

11-04-2013, 15:35

Чувствуется СПЕЦИАЛИСТ!

У нас в Куопио есть ряпушковый ресторан, я там 10 видов приготовления ряпушки попробовала и даже шнапс с ряпушкой :)
Поверьте, жареная в домашних условиях - куда вкуснее, чем эта мелочь на рынках в прогорклом масле.
Мне она ещё нравится тушёная в сметане, на углях, горячего копчения с синим сыром внутри, суп с копчёной ряпушкой превосходен, ну и солёные ряпушки-иголочки ммммм )))

Сама себе напоминаю Буббу из "Форест Гампа" как он про креветки рассказывал :D

vappu

11-04-2013, 15:40

У нас в Куопио есть ряпушковый ресторан, :D

Вот же. И зачем я подчиненную в командировку в Куопио отправляю??? Теперь мне самой хочется! А я уже ей пообещала...

vappu

11-04-2013, 15:41

В России я ею кота кормила :)

В России я ее сама копченую ела :)

Olka

11-04-2013, 15:46

Вот же. И зачем я подчиненную в командировку в Куопио отправляю??? Теперь мне самой хочется! А я уже ей пообещала...

Начальственным тоном отменишь, скажи уж слишком ответственно - только сама и справишься :)
Можем вместе сходить, я там уже пол-года не была. Ресторанчик натюрель, сохранил стиль с довоенных времён, а специализация у него такая - единственная в мире. Вот меню на саво, как полагается: ряпушка в 8 видах (летом в 10 и больше бывает): http://www.wanhamestari.fi/ravintolat/fi_FI/sampo/_files/84133290347934545/default/SAMPO%20ruokalistasavox.pdf

vappu

11-04-2013, 15:57

Придется придумать еще причину для другой командировки :).

Я вообще всю эту рыбную мелочь люблю....

Musja

11-04-2013, 16:06

Ну ту, что я видел у финнов на ярмарках жаренную-пережареную и очень мелкую - это неводная ряпушка. Как семечки. На любителя. Тут вкуса не разобрать..

Угу, после той мелочи пережаренной изжога была...

Щас кста дешёвая речная продаётся в сити-маркетах по 5е, но ооооочень маленькая, даже возиться неохота, видно как раз и рассчитано, что всю кучей на большой сковороде фритюрить.

Михалыч

11-04-2013, 17:29

Наверное, я вот никак салаку оценить не могу, а ряпушка вкуснота для меня необыкновенная, причём во всех видах :)
А к шпротам как относишься?

west_side

11-04-2013, 17:32

Куплю корюшку, очень хоцца)

Михалыч

11-04-2013, 17:33

А что за рыба такая-ряпушка? Наверное, я такой и не знаю! Где она ловиться и какая, крупная,мелкая?

http://http://s55.radikal.ru/i150/1304/4c/5c8b18e98a57.jpg (http://www.radikal.ru)

Вот такая это рыбка...

Михалыч

11-04-2013, 17:35

Мойва - океанская рыба, родственница корюшки. По-фински villakuore, но финнам неизвестна и не употребляется. В Балтике не водится.
Пол года ловил мойву в Баренцевом море в норвежской экономической зоне. Когда поднимается трал по морю запах свежих огурцов, как от корюшки. И вкусная она - только что выловленная ууууууу!!!!

Михалыч

11-04-2013, 17:41

У нас в Куопио есть ряпушковый ресторан, я там 10 видов приготовления ряпушки попробовала и даже шнапс с ряпушкой :)
Поверьте, жареная в домашних условиях - куда вкуснее, чем эта мелочь на рынках в прогорклом масле.
Мне она ещё нравится тушёная в сметане, на углях, горячего копчения с синим сыром внутри, суп с копчёной ряпушкой превосходен, ну и солёные ряпушки-иголочки ммммм )))

Сама себе напоминаю Буббу из "Форест Гампа" как он про креветки рассказывал :D
Все! Баста! Довела! Слюной захлебываюсь! Пошел в холодильник вылавливать морского окуня горячего копчения и пивом его, пивом!!!

brodaga @ po zizni @

11-04-2013, 18:01

Я сообщу,когда корюшка попрёт на нерест :)
Микка - душа-человек ! " Ждём-с ... "

Мими

11-04-2013, 18:05

А корюшка такая же вкусная как ряпушка? Не приходилось пробовать.
На вкус и цвет товаррищей нет, но мне корюшка больше по-вкусу. ))

klo

11-04-2013, 19:35

А мы уже этой корюшки наелись.:)
Занесло нас в рыбный магазинчик у Торфяновки, а там корюшка по 5.90. Она была вместе с салакой перемешена и нам её из салаки выбирали.)
Вкусная!
И сиг там купили наисвежайший по 9.90.

Kaban81

11-04-2013, 20:00

Мы ряпушку с подружкой в последний год, пока я сюда не переехала, регулярно в ОКЕе в Питере покупали, вяленую и на выходных с пивком - вкуснота! А в другом виде я ее даже и не видела никогда и не знала про нее. Надо попробовать здесь:)

Vnik

11-04-2013, 20:17

@@@NANA@@@

11-04-2013, 20:35

Ряпушку можно не только жарить.
http://goodrecept.ru/?m=step&id=B860AC7C00

мне нравится так готовить!!!!!!!
Очень вкусно.......

leijona3

11-04-2013, 20:43

мне нравится так готовить!!!!!!!
Очень вкусно.......
Я не поняла-там сырой картофель кладётся?

Сан Саныч

11-04-2013, 20:46

Все, раззадорили, черти. Завтра побегу покупать. Благо сегодня уже видел по 450р. за кг. Но крупная...:)

Vnik

11-04-2013, 20:54

Я не поняла-там сырой картофель кладётся?
Ну и какая же ты карелка??? Это же самая классическая "Уха по Карельски"! Я ее и упоминал несколько раз ранее.
http://syamozero.ru/index.php?title=%D0%A4%D0%B0%D0%B9%D0%BB:IMG_0849.jpg
Вот она. Только там половина рыбы уже вынуто. Рыбу кладут спинками вверх плотно, запоняя всю сковороду

katya27

11-04-2013, 21:06

Микка К.

11-04-2013, 21:08

Все, раззадорили, черти. Завтра побегу покупать. Благо сегодня уже видел по 450р. за кг. Но крупная...:)

Эх,мне бы "дырку" на таможне россиийской,на пару недель...миллионером стал бы на финской бесплатной корюшке ))

Сан Саныч

11-04-2013, 21:10

Эх,мне бы "дырку" на таможне россиийской,на пару недель...миллионером стал бы на финской бесплатной корюшке ))
Так наверное финская у нас и продается...:)

leijona3

11-04-2013, 21:19

Ну и какая же ты карелка??? Это же самая классическая "Уха по Карельски"! Я ее и упоминал несколько раз ранее.
Ну и что ,что карелка:рецепты разные бывают и по-карельски.
Пока молодая была, мама готовила, а я не вникала.:)
Финны вон калитки на свой лад придумали , а карелы их никогда с рисом не готовили...

Vnik

11-04-2013, 21:24

Ну и что ,что карелка:рецепты разные бывают и по-карельски.
Пока молодая была, мама готовила, а я не вникала.:)
Финны вон калитки на свой лад придумали , а карелы их никогда с рисом не готовили...
Ну если ты из северных, Калевала, то может у вас и нет такого. Это чисто средняя Карелия, западная часть Пряжинского и восточная Суоярвского районов.
А чего ты удивляешься, что картошку сырая? Её же тонкими ломтями на дно кладут, пока рыба варится, картошка тоже успевает.

11-04-2013, 21:37

Кто-то вон от лохи балдеет, а мне и даром не надо. Мне бы сига
Как ни странно, но ряпушка:
Семейство: Лососёвые
Подсемейство: Сиговые
Род: Сиги

:)

http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%95%D0%B2%D1%80%D0%BE%D0%BF%D0%B5%D0%B9%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F_%D1%80%D1%8F%D0%BF%D1%83%D1%88%D0%BA%D0%B0

leijona3

11-04-2013, 21:56

А чего ты удивляешься, что картошку сырая? Её же тонкими ломтями на дно кладут, пока рыба варится, картошка тоже успевает.
Думаешь за 15 минут успеет приготовиться?Хотя может быть.
Просто у нас мама не так готовила.

Musja

11-04-2013, 22:07

Ну и какая же ты карелка??? Это же самая классическая "Уха по Карельски"! Я ее и упоминал несколько раз ранее.
http://syamozero.ru/index.php?title=%D0%A4%D0%B0%D0%B9%D0%BB:IMG_0849.jpg
Вот она. Только там половина рыбы уже вынуто. Рыбу кладут спинками вверх плотно, запоняя всю сковороду

Не уха, а рыба (корюшка, ряпушка) по-карельски!

Не поленился, достал самую лучшую поваренную книгу "Карельская кухня", проверил там...

http://s60.radikal.ru/i169/1304/97/2d09b2c002b6.jpg (http://www.radikal.ru)

Vnik

11-04-2013, 22:20

Как ни странно, но ряпушка:
Семейство: Лососёвые
Подсемейство: Сиговые
Род: Сиги

:)

http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%95%D0%B2%D1%80%D0%BE%D0%BF%D0%B5%D0%B9%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F_%D1%80%D1%8F%D0%BF%D1%83%D1%88%D0%BA%D0%B0
Ничего странного. Они и внешене очень похожи с сигом, только ряпушка мелкая.

Vnik

11-04-2013, 22:25

Думаешь за 15 минут успеет приготовиться?Хотя может быть.
Просто у нас мама не так готовила.
Ничего не думаю, много раз варили такую. Кипит то наверное даже меньше 15 минут, рыба же быстро варится. Но картошка успевает дойти, потому что ломти тонкие.

Vnik

11-04-2013, 22:28

Не уха, а рыба (корюшка, ряпушка) по-карельски!

Не поленился, достал самую лучшую поваренную книгу "Карельская кухня", проверил там...

Ну ты крут, откопал ! По мне, вся рыба, что варится - уха. Книга хорошая, просто название зависит - карел из какого района Карелии это составлял? У северных - одно название, у центральных другое, а у олонецких так наверное вообще "суп".

Musja

11-04-2013, 22:29

Ничего странного. Они и внешене очень похожи с сигом, только ряпушка мелкая.

Дык они одно семейство, а между ними килец (помнишь такую?)...

Musja

11-04-2013, 22:32

Ну ты крут, откопал ! Книга хорошая, просто название зависит - карел из какого района Карелии это составлял? У северных - одно название, у центральных другое, а у олонецких так наверное вообще "суп".

В этой книге обычно уточнают из какого района рецепт.

ИМХО, самая толковая книга, без наворотов всяких, из доступных продуктов и несложно..

Vnik

11-04-2013, 22:37

Дык они одно семейство, а между ними килец (помнишь такую?)...
Не, я в Онеге никогда не ловил, кроме как пацаном колюх с пирса ДОСОАФ, когда тот еще был. А килец этот только там. Я на Сямозере в основном.

Musja

11-04-2013, 23:03

Не, я в Онеге никогда не ловил, кроме как пацаном колюх с пирса ДОСОАФ, когда тот еще был. А килец этот только там. Я на Сямозере в основном.

Я знаю, потому что год работал лаборантом в СеврыбНИИПроэкте, всю Карелию обьездил, даже раз кумжу попробовал...
По Онеге на нашем траулере ходили до Выгозера через Беломорканал.

Vnik

11-04-2013, 23:20

работал лаборантом в СеврыбНИИПроэкте, ...
.
Эт на Варкауса? А я через дорогу, в Водоканале сидел.

@@@NANA@@@

11-04-2013, 23:40

[QUOTE=leijona3]Я не поняла-там сырой картофель кладётся?[/QUOT

Мы так готовим:(помню с детства,мама делала,ну и здесь также готовим.У карелов и сиги так идут) в сковороде(в кастрюле не то)сначала отвариваем картофель кольцами.Потом добавляем к нему перец горошком,лавровый лист,лук ,резанный тоже кольцами.И потом (когда более уже все готово будет) сверху кладем ряпушку......
Сковороду ставим на стол и .....ням-ням....
На фото(я поняла)без воды:просто картофель и сверху рыба.Типа красиво уложено.....
Какой там красиво,КОГДА очень вкусно и с водичкой.Со сметаной.....Думаю укроп,лук зеленый по желанию в тарелку.....

Немножко ,если можно расскажу.В Костомукшу привозят ряпушку из Медгоры.Она крупная ,вкусная.Из местных...вкусная суднозерская.Куйтовская... мелкая.И конечно вкус блюда разный .
Лет 8-9 уже ,когда чистят ряпушковые сети,то много рыбы просто выбраковывается.Рыба попадается с какими то белыми шариками по всему телу.Что это такое никто не знает.....А вот суднозерская чистая(всегда) и покрупнее.

Ну вот действительно раздразнили....

12-04-2013, 00:06

Ничего странного. Они и внешене очень похожи с сигом, только ряпушка мелкая.
ага, а вместе они - лохи ;)

12-04-2013, 00:16

выбраковывается.Рыба попадается с какими то белыми шариками по всему телу.Что это такое никто не знает...

"Во время нереста тело, голова и плавники покрываются бугорками."
только это про корюшку написано...
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%95%D0%B2%D1%80%D0%BE%D0%BF%D0%B5%D0%B9%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D0%BE%D1%80%D1%8E%D1%88%D0%BA%D0%B0

А ряпушка в РФ в красной книге... И уже обозначено, что популяция сокращается.

Vnik

12-04-2013, 08:37

На фото(я поняла)без воды:просто картофель и сверху рыба.Типа красиво уложено.....
.
Ну да, я и сказал, что половина рыбы уже вытащено и съедено, а жижка видимо вчерпана уже ложкой:)
То есть Вы из северных карелов. И там это блюдо повсеместно известно. Тогда откуда же наша Лейона - истиная карелка??? Олонец не предлагать...

Vnik

12-04-2013, 08:39

ага, а вместе они - лохи ;)
Лососевые и близко не стояли. Сиговые - это совершенно отдельная тема.

Olka

12-04-2013, 08:47

А к шпротам как относишься?

Не люблю. Друзья привезли пару банок - так и лежат.

Olka

12-04-2013, 08:50

Все! Баста! Довела! Слюной захлебываюсь! Пошел в холодильник вылавливать морского окуня горячего копчения и пивом его, пивом!!!

Приедешь к нам на ряпушку, вези морского окуня в обмен, обожаю! А тут это большая редкость. А в соседнем городе осетров продают, очень вкусная рыба и никаких костей, прикольно что стоит дешевле судака :)

Olka

12-04-2013, 08:59

Ну и какая же ты карелка??? Это же самая классическая "Уха по Карельски"!

Я тоже удивилась что карелка этого блюда не знает :) Очень вкусно! Угощали как раз в карельских семьях, а вот сама не делала пока.

Olka

12-04-2013, 09:01

Ну если ты из северных, Калевала, то может у вас и нет такого.

Есть и в северной, я как раз оттуда.

@@@NANA@@@

12-04-2013, 09:01

"Во время нереста тело, голова и плавники покрываются бугорками."
только это про корюшку написано...
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%95%D0%B2%D1%80%D0%BE%D0%BF%D0%B5%D0%B9%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D0%BE%D1%80%D1%8E%D1%88%D0%BA%D0%B0

А ряпушка в РФ в красной книге... И уже обозначено, что популяция сокращается.

нет именно не бугорки,а шарики как под кожей ,так и в самом мясе.Такое впечатление ,что яйца(фууу)каких -то паразитов....Помню чистили сетки(приносил знакомый,мой муж не рыбак)...,вроде что внешне увидишь выкидываешь,но зато потом в готовом блюде,начинаешь рыбу чистить...беее,там эти белые шарики....по всему мясу....Конечно желание есть уже отпадет.
Ряпушки здесь достаточно,только лови.
Даже и задаром не стала брать....

Olka

12-04-2013, 09:04

Ну ты крут, откопал ! По мне, вся рыба, что варится - уха. Книга хорошая, просто название зависит - карел из какого района Карелии это составлял? У северных - одно название, у центральных другое, а у олонецких так наверное вообще "суп".

Названия и правда разные, знакомые карелы на севере называли это блюдо "рыба по-карельски".

Olka

12-04-2013, 09:06

А как корюшку готовят, в основном жарят?

@@@NANA@@@

12-04-2013, 09:07

Ну да, я и сказал, что половина рыбы уже вытащено и съедено, а жижка видимо вчерпана уже ложкой:)
То есть Вы из северных карелов. И там это блюдо повсеместно известно. Тогда откуда же наша Лейона - истиная карелка??? Олонец не предлагать...

Да,мой муж из северных карел.
Это блюдо и не обязательно сразу с картошкой готовить.Можно и одну рыбу.....
Но вот все же с картошкой вкуснее.Именно как воспоминание,как готовила мама.
В Сегеже около 16-ого магазина (но обычно в магазине) продавали....

Vnik

12-04-2013, 09:08

нет именно не бугорки,а шарики как под кожей ,так и в самом мясе.Такое впечатление ,что яйца(фууу)каких -то паразитов....Помню чистили сетки(приносил знакомый,мой муж не рыбак)...,вроде что внешне увидишь выкидываешь,но зато потом в готовом блюде,начинаешь рыбу чистить...беее,там эти белые шарики....по всему мясу....Конечно желание есть уже отпадет.
Ряпушки здесь достаточно,только лови.
Даже и задаром не стала брать....
И что, никто так и не выяснил, что это за шарики? Жировики безвредные или какая опасная бяка? Если постоянно они присутствуют.
У нас в озере 80% подлещика с селитером, хорошо чисто сорная рыба, но вот как факт.

@@@NANA@@@

12-04-2013, 09:11

Приедешь к нам на ряпушку, вези морского окуня в обмен, обожаю! А тут это большая редкость. А в соседнем городе осетров продают, очень вкусная рыба и никаких костей, прикольно что стоит дешевле судака :)

Тоже любила морского окуня.И тоже мама готовила....
А сейчас принципиально не покупаю...Однажды взяла...весь перемороженный(да еще и дорогой).
И вообще на замороженные продукты уже не смотрю,особенно когда ДОШЛО,что платим за воду ,а не сам продукт.....

Vnik

12-04-2013, 09:12

А как корюшку готовят, в основном жарят?
Кто-то жарит, если крупная, например из финского залива, а Онежская мелковата обычно, мелче ряпушки, поэтому мы исключительно "Рыба по Карельски". То, что мелкая - есть и преимущество, берешь рыбину за хвост и ешь ее так, с костями прямо, только хвост в пальцах остается. Чистить только долго.

@@@NANA@@@

12-04-2013, 09:14

И что, никто так и не выяснил, что это за шарики? Жировики безвредные или какая опасная бяка? Если постоянно они присутствуют.
У нас в озере 80% подлещика с селитером, хорошо чисто сорная рыба, но вот как факт.

Никто толком сказать не может.Кто-то есть...,ну а я ....фю-фю-фю......(хотя мой муж не из брезгливых).
С охотки лучше куплю.....

А кто пробовал.......КЕВЯТИ?
Я только однажды пробовала...понравилось(именно карелка бабулька делала).Окушок с чесноком.Одну у этой бабульки в гостях съела,а вторую притащила за хвост домой.Вони былооооо,но съела.
Зато (захотев повторить удовольствие????) уже у соседа спросила...Он целый пакет навалил(не жадный),но...плотвы.И фуууу,запах ТУАЛЕТА был.Есть не стала....
Уже не то,что я пробовала в первый раз.

Olka

12-04-2013, 09:20

Тоже любила морского окуня.И тоже мама готовила....
А сейчас принципиально не покупаю...Однажды взяла...весь перемороженный(да еще и дорогой).
И вообще на замороженные продукты уже не смотрю,особенно когда ДОШЛО,что платим за воду ,а не сам продукт.....

Аналогично, замороженую рыбу не покупаю, жалко вот что свежей тут выбор маленький.

Vnik

12-04-2013, 09:23

Аналогично, замороженую рыбу не покупаю, жалко вот что свежей тут выбор маленький.
Так свежая только местная, не знаю, у нас на рынках в Хесе весь ассортимент всегда представлен из той рыбы, что в Фи вообще ловится. В магазине обычно не покупаем, рыба должна быть выловлена СЕГОДНЯ. Да и если покупаем, только зимой, когда сам не ловишь.

Olka

12-04-2013, 09:28

Так свежая только местная, не знаю, у нас на рынках в Хесе весь ассортимент всегда представлен из той рыбы, что в Фи вообще ловится. В магазине обычно не покупаем, рыба должна быть выловлена СЕГОДНЯ. Да и если покупаем, только зимой, когда сам не ловишь.

У вас море рядом и ассортимент получше. Я тоже на рынке обычно беру, вот новый у нас откроют скоро - ждём.

Musja

12-04-2013, 09:28

ага, а вместе они - лохи ;)

Не лохи (сёмга), а лососёвые...
А туда относится ещё куча рыбы до дальнего востока...

Musja

12-04-2013, 09:35

Так свежая только местная, не знаю, у нас на рынках в Хесе весь ассортимент всегда представлен из той рыбы, что в Фи вообще ловится. В магазине обычно не покупаем, рыба должна быть выловлена СЕГОДНЯ. Да и если покупаем, только зимой, когда сам не ловишь.

Ты так часто ловишь, что хватает наесться до следующего раза?

Зы, а мы вчера пангасиус замороженный ели, почти треска по вкусу.. :gy:

0-X0

12-04-2013, 09:39

Зы, а мы вчера пангасиус замороженный ели, почти треска по вкусу.. :gy:

В орехах валяли? Сначала майонезом-лимоном-перцем, потом - в орехи. И быстро поджарить. :taunting:

Vnik

12-04-2013, 09:43

Ты так часто ловишь, что хватает наесться до следующего раза?

Зы, а мы вчера пангасиус замороженный ели, почти треска по вкусу.. :gy:
Ну летом да. Сколько надо, столько и ловлю. Потому что живу практически на даче весь летний период. На это лето уже договорился на работе, что буду работать только 3 дня в неделю, то есть в Хесу приезжать в понедельник вечером, а уезжать в четверг после работы сразу. Ну и отпуск 6 недель с Юханнуса...

Musja

12-04-2013, 09:45

В орехах валяли? Сначала майонезом-лимоном-перцем, потом - в орехи. И быстро поджарить. :taunting:

Не, чиста в сухарях...

Люся

12-04-2013, 09:46

Надо же. А я, молдованка, могу только красную рыбу от белой отличить) А по вкусу, ну совсем не понимаю)

Musja

12-04-2013, 09:46

Ну летом да. Сколько надо, столько и ловлю. Потому что живу практически на даче весь летний период. На это лето уже договорился на работе, что буду работать только 3 дня в неделю, то есть в Хесу приезжать в понедельник вечером, а уезжать в четверг после работы сразу. Ну и отпуск 6 недель с Юханнуса...

Хорошая у вас контора...

А за что 6 недель отпуск?

Olka

12-04-2013, 09:48

Ну летом да. Сколько надо, столько и ловлю. Потому что живу практически на даче весь летний период. На это лето уже договорился на работе, что буду работать только 3 дня в неделю, то есть в Хесу приезжать в понедельник вечером, а уезжать в четверг после работы сразу. Ну и отпуск 6 недель с Юханнуса...

Наловишь лишней - зови в гости, помогу от неё избавиться :kotedance:

корейко

12-04-2013, 09:59

В конце зимы а точнее с начала нового года корюшка хорошо берет из по до льда, по всему финскому заливу, надо найти место её жора, а ближе к балтике то есть Турку почти везде клюёт, а те кто хотят более большие обьёмы то ищем реки впадающие в залив с перекатами и ловим её там в не ограниченном количестве по весне, хорошо что это здесь не запрещено.

Vnik

12-04-2013, 10:02

Хорошая у вас контора...

А за что 6 недель отпуск?
Контора обычная. Но я в ней уже "старый работник". Кроме того, я не на зарплате у них, а как алиханккия и на почасовой. Сколько на попе у них в офисе отсидел - за столько и получил. Причем интенсивность и сложность работы на это никак не влияют. Чисто за часы отсиженые. В этом году на лето tilauskanta не такая зверская, как в прошлые летние периоды были. Ну вот я и договорился на такой график. Я всем открыто говорю, что вообще летом не хочу работать, в смысле в их офисе душном сидеть, хочу только зимой. Не соглашаются :)

brodaga @ po zizni @

12-04-2013, 10:14

Приедешь к нам на ряпушку, вези морского окуня в обмен, обожаю! А тут это большая редкость. А в соседнем городе осетров продают, очень вкусная рыба и никаких костей, прикольно что стоит дешевле судака :)
Осетры дешевле судаков ????? Извините - не верю ! Вот , пока своими глазами не увижу , не поверю ни за что .
Где \ где \ где это так извращённо :) ?
Ааааа . Понял . Это НЕ ОСЕТРЫ . Может быть , что-то осетровое . Но ни как не осетры . Не колебАйте моё мировозрение .
Ну , может , фоточку какую-нибудь ... Не обязательно Вашего изготовления . Может , рекламку какую-нибудь с указанием цен ?

Vnik

12-04-2013, 10:17

Осетры дешевле судаков ????? Извините - не верю ! Вот , пока своими глазами не увижу , не поверю ни за что .
Где \ где \ где это так извращённо :) ?
Ааааа . Понял . Это НЕ ОСЕТРЫ . Может быть , что-то осетровое . Но ни как не осетры . Не колебАйте моё мировозрение .
Ну , может , фоточку какую-нибудь ... Не обязательно Вашего изготовления . Может , рекламку какую-нибудь с указанием цен ?
Осетры, только при их разведении главная цель - икра. А само мясо - побочный продукт. Что удивительно, низкая цена на мясо осетра обусловлена низким спросом. Раньше финны его и не пробовали. Теперь попробуют раз, и больше не покупают. Вкусы не те.

vappu

12-04-2013, 10:23

Осетры, только при их разведении главная цель - икра. А само мясо - побочный продукт. Что удивительно, низкая цена на мясо осетра обусловлена низким спросом. Раньше финны его и не пробовали. Теперь попробуют раз, и больше не покупают. Вкусы не те.

Наверное, у меня есть все же финские гены. Никогда не любила мясо осетровых.

Vnik

12-04-2013, 10:33

Наверное, у меня есть все же финские гены. Никогда не любила мясо осетровых.
Я как то тоже не очень, то что в ресторанах подают в виде шашлыков.
Наверное на природе, уха двойная-тройная из стерлядки вкусно, но вот не пробовал, поэтому судить не берусь.

vappu

12-04-2013, 10:35

Я как то тоже не очень, то что в ресторанах подают в виде шашлыков.
Наверное не природе, уха двойная-тройная из стерлядки вкусно, но вот не пробовал, поэтому судить не берусь.

Ела я как-то на Волге уху из только что выловленной стерляди. Уха шикарная, но именно консистенция мяса осетровых рыб мне не нравится, я и в ухе это мясо ела из вежливости.

Vnik

12-04-2013, 10:43

Ела я как-то на Волге уху из только что выловленной стерляди. Уха шикарная, но именно консистенция мяса осетровых рыб мне не нравится, я и в ухе это мясо ела из вежливости.
Как резину жуешь?:) угу.

brodaga @ po zizni @

12-04-2013, 10:45

Осподя ! А я всегда мимо осетров хОдом проскакивал , на цену даже внимания не обращая ... Мол : " Не по Сеньке шапка ... " Вот сегодня пойду в магазин - ОБЯЗАТЕЛЬНО посмотрю . Неужели правда ?
Они же с вязигой вместо позвоночного столба . Помните у Гиляровского : уха с вязигой - исключительно классический вариант ?

Olka

12-04-2013, 10:46

Осетры дешевле судаков ????? Извините - не верю ! Вот , пока своими глазами не увижу , не поверю ни за что .
Где \ где \ где это так извращённо :) ?
Ааааа . Понял . Это НЕ ОСЕТРЫ . Может быть , что-то осетровое . Но ни как не осетры . Не колебАйте моё мировозрение .
Ну , может , фоточку какую-нибудь ... Не обязательно Вашего изготовления . Может , рекламку какую-нибудь с указанием цен ?

В городе Варкаус разводят осетров, продают и чёрную икру и самих рыб, небольшие пока правда. Продают их в Варкаусе и в Савонлинне, например. Подруга привезла на рождество свежих осетров по цене 19,90 кг, у меня самой челюсть упала, т.к. судак у нас может стоить и по 35 евро. Вот эта кампания занимается продажей: http://www.savokala.fi/tuotteet.html
К сожалению цен там нет, т.к. видимо магазины ставят разные, но подруга мне врать не станет, да и наклейку с ценой я видела :)

Olka

12-04-2013, 10:50

Осетры, только при их разведении главная цель - икра. А само мясо - побочный продукт. Что удивительно, низкая цена на мясо осетра обусловлена низким спросом. Раньше финны его и не пробовали. Теперь попробуют раз, и больше не покупают. Вкусы не те.

Кто как. Подруга сказала что финны ещё как распробовали, рыба раскупается быстро.

Olka

12-04-2013, 10:52

Как резину жуешь?:) угу.

Может приготовлено было неправильно? Мы осетра запекали целиком в духовке со специями и вставленными ломтиками лимона. Получилось очень нежно и сочно, с резиной и близко не стояло :)

Musja

12-04-2013, 11:08

KOIRA218

12-04-2013, 11:19

Микка К.

12-04-2013, 11:27

.... судак у нас может стоить и по 35 евро...

За судаком приезжай в июне,бери с собой ящики большие и заказы по знакомым.
Мы с тобой и блинов поедим и денег заработаем ))

Olka

12-04-2013, 12:08

Не осетр точно, а то-ли севрюга, то-ли стерлядь.

Sampi это вообще-то осётр.

Olka

12-04-2013, 12:09

За судаком приезжай в июне,бери с собой ящики большие и заказы по знакомым.
Мы с тобой и блинов поедим и денег заработаем ))

За судаком мне не слабо приехать! Блинов напеку сколько захошь ))) Но с ночёвкой, сам понимаешь - дорога длинная....

vappu

12-04-2013, 12:12

За судаком приезжай в июне,бери с собой ящики большие и заказы по знакомым.
Мы с тобой и блинов поедим и денег заработаем ))

А я по дорогеот Олки в Турку живу. Примите от меня заказ сказу!

Olka

12-04-2013, 12:22

А я по дорогеот Олки в Турку живу. Примите от меня заказ сказу!

О! Первый клиент. Федя и ID думаю тоже не откажутся, так что Микуся, мы с тобой ещё наваримся на сосайтниках
:xbanan:

Musja

12-04-2013, 12:25

Sampi это вообще-то осётр.

Потому-что по фински нет севрюга и стерлядь, а осетр есть.

Сама подумай, как Атлантический осётр может выращиваться в пресной воде?
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%90%D1%82%D0%BB%D0%B0%D0%BD%D1%82%D0%B8%D1%87%D0%B5%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B9_%D0%BE%D1%81%D1%91%D1%82%D1%80

http://fi.wikipedia.org/wiki/Sampi

brodaga @ po zizni @

12-04-2013, 12:38

Так , если по ценам сойдёмся , и я б судачков прикупил бы . А то , похоже , Норвегия в этом году не светит . Хотя , как пойдёт ... ( Хельсинки )

Olka

12-04-2013, 12:49

Потому-что по фински нет севрюга и стерлядь, а осетр есть.

Сама подумай, как Атлантический осётр может выращиваться в пресной воде?
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%90%D1%82%D0%BB%D0%B0%D0%BD%D1%82%D0%B8%D1%87%D0%B5%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B9_%D0%BE%D1%81%D1%91%D1%82%D1%80

http://fi.wikipedia.org/wiki/Sampi

А почему ты решил что именно атлантический?
В Варкаусе выращивают сибирского осетра, а он водится как раз в реках: http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D0%B8%D0%B1%D0%B8%D1%80%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B9_%D0%BE%D1%81%D1%91%D1%82%D1%80

Olka

12-04-2013, 12:50

Так , если по ценам сойдёмся , и я б судачков прикупил бы . А то , похоже , Норвегия в этом году не светит . Хотя , как пойдёт ... ( Хельсинки )

Ну это если Микка сам повезёт, мне не по пути, к сожалению.

Bruno3

12-04-2013, 12:57

Не осетр точно, а то-ли севрюга, то-ли стерлядь.

Но на днях в Итисе в Сити-маркете видел по 20е/кг...

А горячего копчения вообще обьедение, но дорого...
едал я эту воблу,сухой и не вкусный, с русским осетром рядом не лежал, потому и стоит дешевле куха :kotik:

Сан Саныч

12-04-2013, 14:01

Купил. Жена пожарила. Едим. Внуснотища. Объедение. Жаль рюмочкой не закусить...:)
http://s017.radikal.ru/i434/1304/ca/7c67ef6177cd.jpg

Wisper

12-04-2013, 14:09

Разговор про осетрину напомнил мне анекдот: " Вы не любите кошек???, Да вы их просто не умеете готовить"
Осетрина, пожалуй единственная рыба которую можно готовить всеми известными способами: Варка, жаренье, тушение, Вяленье, запекание, на пару, в углях, панированная и в чистом виде. И еще, это пожалуй единственная рыба которая почти на 99% используется в кулинарии.
По моему скромному мнению,Господь не создал лучшей рыбы для питаня. А если вам мякоть осетровых кажется, как резина,значит она долго хранилась.
Кстати у рыбы "мяса" не бывает. "Мясо" это только у животных. У остальных продуктов животного происхождения мягкие ткани называются "Мякоть". эт просто так для информации.:)

Wisper

12-04-2013, 14:13

Купил. Жена пожарила. Едим. Внуснотища. Объедение. Жаль рюмочкой не закусить...:)
http://s017.radikal.ru/i434/1304/ca/7c67ef6177cd.jpg

Чудненько, лично для меня из мелкой рыбы, корюшка на втором месте. Салаку использую только для наживки.:)
Ой, забыл, на первом месте-мойва!!!

Dinozavr

12-04-2013, 17:30

За судаком приезжай в июне,бери с собой ящики большие и заказы по знакомым.
Мы с тобой и блинов поедим и денег заработаем ))

Извиняюсь, что вклиниваюсь...
Микка, а с водкой за судаками моЖно подъехать.?

И без ящиков ... :)

Микка К.

12-04-2013, 18:06

Извиняюсь, что вклиниваюсь...
Микка, а с водкой за судаками моЖно подъехать.?

И без ящиков ... :)

Можно,но с собой нужно иметь и спиннинг ))

ПС.Надо бы возобновить рыбацкие тусовки-собрать прежнюю дружную компанию любителей порыбачить,выпить и посудачить ))

leijona3

12-04-2013, 18:15

Мы так готовим:(помню с детства,мама делала,ну и здесь также готовим.У карелов и сиги так идут) в сковороде(в кастрюле не то)сначала отвариваем картофель кольцами.Потом добавляем к нему перец горошком,лавровый лист,лук ,резанный тоже кольцами.И потом (когда более уже все готово будет) сверху кладем ряпушку......
..
Вот!
Мои подозрения подтвердились.
Потому как рыба-продукт нежный,её долго нельзя готовить,иначе как каша будет.

leijona3

12-04-2013, 18:18

Да,мой муж из северных карел.
Это блюдо и не обязательно сразу с картошкой готовить.Можно и одну рыбу.....
..
Вот именно!
Мама не готовила вместе с картошкой ,а -отдельно от неё.

leijona3

12-04-2013, 18:20

То есть Вы из северных карелов. И там это блюдо повсеместно известно. Тогда откуда же наша Лейона - истиная карелка??? Олонец не предлагать...
Истинней не бывает...
Только в разных семьях могут по-разному готовить одно блюдо.

leijona3

12-04-2013, 18:24

А кто пробовал.......КЕВЯТИ?
Я только однажды пробовала...понравилось(именно карелка бабулька делала).Окушок с чесноком.Одну у этой бабульки в гостях съела,а вторую притащила за хвост домой.Вони былооооо,но съела.
.
Я не пробовала,но слышала о ней.
Кстати, известно блюдо и архангельским поморам .
Подруга из них,рассказывала,что её мать так приготовленная рыба спасла в голодное время...

Vnik

12-04-2013, 19:17

Вот!
Мои подозрения подтвердились.
Потому как рыба-продукт нежный,её долго нельзя готовить,иначе как каша будет.
Я Вас уверяю, картошка ломтиками заранее не варится. Вся закладка в сковороде заливается холодной водой, и все это потом только ставится на конфорку.

leijona3

12-04-2013, 19:20

Я Вас уверяю, картошка ломтиками заранее не варится. Вся закладка в сковороде заливается холодной водой, и все это потом только ставится на конфорку.
А кто с этим спорит? :D
Рыбу только не надо закладывать в одно время с картошкой, а надо позже ,когда та почти готова.
В рецепте же пишут ,что сразу...

Mulja

12-04-2013, 20:30

Вот именно!
Мама не готовила вместе с картошкой ,а -отдельно от неё.

Не не, именно парится картошка с рыбой.
У рыбы кости размягчаются и можно есть вместе с костями.
И не спорь!;)

Vnik

12-04-2013, 20:44

А кто с этим спорит? :D
Рыбу только не надо закладывать в одно время с картошкой, а надо позже ,когда та почти готова.
В рецепте же пишут ,что сразу...
Я же пишу ВСЯ закладка заливается ХОЛОДНОЙ водой. То есть и картошка и рыба.
Но ломти дейстивтельно тонкие, прям нашинкованные, не более 3-4 мм..

leijona3

12-04-2013, 21:00

Не не, именно парится картошка с рыбой.
У рыбы кости размягчаются и можно есть вместе с костями.
И не спорь!;)
Так каша ж будет...

Vnik

12-04-2013, 21:03

Так каша ж будет...
Скажи уже наконец: "Ребята, да, ошиблась малеха :)". Мы тебя простим :). Ну я с детства это ем...

Mulja

12-04-2013, 21:13

Так каша ж будет...

Сама ты каша, двоечница.

Два взрослых мужика тебе говорят, так делали и делают, но как Станиславский, не верю.

brodaga @ po zizni @

12-04-2013, 21:14

Я не пробовала,но слышала о ней.
Кстати, известно блюдо и архангельским поморам .
Подруга из них,рассказывала,что её мать так приготовленная рыба спасла в голодное время...
Архангелогородцы тресочку уважают : " Тресоцки не поешь - цайку не попъёшь . Цайку не попъёшь - не поработаес " ...

leijona3

12-04-2013, 21:15

Скажи уже наконец: "Ребята, да, ошиблась малеха :)". Мы тебя простим :). Ну я с детства это ем...
Чего ошиблась?
Я ж объяснила ,что у нас мама так не готовила.
Пост 130.

Vnik

12-04-2013, 21:20

Сама ты каша, двоечница.

Два взрослых мужика тебе говорят, так делали и делают, но как Станиславский, не верю.
Не, ладно бы она питерцам да вмкадышам впаривала про Карелию сказки, там это на ура проходит, но нам то не надо :)

Mulja

12-04-2013, 21:22

Не, ладно бы она питерцам да вмкадышам впаривала про Карелию сказки, там это на ура проходит, но нам то не надо :)

Просто она не пробовала.

Придётся тебе готовить уху.

Haha

12-04-2013, 21:22

О! Первый клиент. Федя и ID думаю тоже не откажутся, так что Микуся, мы с тобой ещё наваримся на сосайтниках

Стояяяяять! В смысле - мимо-то не проезжай... с судаком.
:)

Pauli

12-04-2013, 21:23

Так каша ж будет...
Зачем ты споришь с ними? Они мойву с ряпушкой(и до кучи корюшку еще) путают:gy: .Они кроме мойвы да norjanlohi никакой другой рыбы не видели:gy: ,мойву при совке ели,а лохи (выращенный )в Суоми,в cитимаркетах :gy:

KALAMIES

12-04-2013, 21:29

.... А в соседнем городе осетров продают, очень вкусная рыба и никаких костей, прикольно что стоит дешевле судака :)
Попробуй шашлык сделать при случае. На Ваппу. ))) Маринуй как мясо- т.е. соль, перец и можно лук. Просто улёт.

leijona3

12-04-2013, 21:30

@@@NANA@@@

12-04-2013, 21:31

Истинней не бывает...
Только в разных семьях могут по-разному готовить одно блюдо.

Leijona3 мы с тобой останемся при своем мнении.
А мужчины пусть при своем.
Я лично не сдамся.И буду продолжать готовить ТАК..при наличии соответствующего продукта.....ряпушки.....

А вот знакомая(у нее муж рыбак из рыбаков) делает из ряпушки домашние шпроты.
Кстати так же и щупариков делают.
Конечно я говорю не об "элитных" сортах рыбки.А о самой что ни на есть повседневной. Правда сейчас некоторым везет..и они вылавливают форель.Так как форелевое хозяйство в зоне видимости.
Переиначу:Вкуснятина в простоте :hrum: :thumbup:

Vnik

12-04-2013, 21:38

Haha

12-04-2013, 21:39

нунихренасебе. Это ты про нас с Мусей что-ли? Никак голубая арийская кровь покоя не дает?
Вы только не подеритесь... горячие карельские парни...
:)

Vnik

12-04-2013, 21:45

Вы только не подеритесь... горячие карельские парни...
:)
Да наезд такой безпардонный, грубый... Товарищ настоящий, чистокровный финн, наверное думает поэтому, что может себе позволить указать нам с Мусей с нашими свинными рылами в калашный ряд не лезть.

KALAMIES

12-04-2013, 21:49

Pauli

12-04-2013, 21:50

нунихренасебе. Это ты про нас с Мусей что-ли? Никак голубая арийская кровь покоя не дает?
Зря ты про "голубую" кровь...:gy:
Воспоминания покоя не дают:gy: .Мне пришлось пожить при совке в обежитии(на Ригачина,в Петрозаводске).Жил с карелами,и потому рыба не переводилась,привозили регулярно.После этого 5 лет в командировках,всю Карелию объездил вдоль и поперек ,,мойву и хек за рыбу не считал даже в те голодные времена

Vnik

12-04-2013, 21:52

Ну ты свой пост почитай, а потом говори, зря или не зря.
Я не собираюсь тебе рассказывать где я жил, с кем жил, и какую рыбу ловил.
И сейчас ловлю.

Wisper

12-04-2013, 21:56

Зачем ты споришь с ними? Они мойву с ряпушкой(и до кучи корюшку еще) путают:gy: .Они кроме мойвы да norjanlohi никакой другой рыбы не видели:gy: ,мойву при совке ели,а лохи (выращенный )в Суоми,в cитимаркетах :gy:

Это ты о ком так сурово?
Я вот кстати, тоже слегка удивлен, вроде северный край,рыбы должно быть не мерянно, а только и слышно, ряпушка, салака, сиг, судак, как то очень нище.:) Я вот вспоминаю свое детство Сазаны больше 10 кг, карпы, двумя руками не удержать, Жерех, от ловли которого рыбаки просто с ум асходят, язь, голавль, волжский залом, на солнце янтарем чистым переливается, караси в бронзовой чешуе( так специально брали что б не больше 5ти копеек,обжаривался и тушился в сметане, а сом, отрежешь бок, а там пуд чистой мякоти, белорыбица, толстолобик, синец, рыбец, чехонь (дядя Гиляй утверждал что ею пароходы топили в старые времена). Я уже молчу про стерлядку, осетра и белугу, помнится я только со "щечки" с головы белужьей по 2 кг. мякоти деликатесной вырезал, да и голова была не очень маленькая прим. 80 кг. Ну про икру говорить ничего не буду, что б не злить:),хотя вот доча моя так даже в картофельное пюре требовала черной икры добавлять, хотя столовую ложку замешаешь, а ребенок доволен, развлечение.:)

Pauli

12-04-2013, 22:00

Да наезд такой безпардонный, грубый... Товарищ настоящий, чистокровный финн, наверное думает поэтому, что может себе позволить указать нам с Мусей с нашими свинными рылами в калашный ряд не лезть.
Мусю я не тревожил,он в бане(тревожить нельзя):gy:.Тебя тоже не не поминал персонально.в чем проблема,не пойму.Весна виновата?:gy:Или отсутствие юмора?
P.S.У меня все ходы записаны,в "беспардонном наезде" смайлик на смайлике :gy:

Vnik

12-04-2013, 22:02

Это ты о ком так сурово?
Я вот кстати, тоже слегка удивлен, вроде северный край,рыбы должно быть не мерянно, а только и слышно, ряпушка, салака, сиг, судак, как то очень нище.:) Я вот вспоминаю свое детство Сазаны больше 10 кг, карпы, двумя руками не удержать, Жерех, от ловли которого рыбаки просто с ум асходят, язь, голавль, волжский залом, на солнце янтарем чистым переливается, караси в бронзовой чешуе( так специально брали что б не больше 5ти копеек,обжаривался и тушился в сметане, а сом, отрежешь бок, а там пуд чистой мякоти, белорыбица, толстолобик, синец, рыбец, чехонь (дядя Гиляй утверждал что ею пароходы топили в старые времена). Я уже молчу про стерлядку, осетра и белугу, помнится я только со "щечки" с головы белужьей по 2 кг. мякоти деликатесной вырезал, да и голова была не очень маленькая прим. 80 кг. Ну про икру говорить ничего не буду, что б не злить:),хотя вот доча моя так даже в картофельное пюре требовала черной икры добавлять, хотя столовую ложку замешаешь, а ребенок доволен, развлечение.:)
Ну воды на севере холодные, еды мало ( моря не рассматриваем ), теплый период для цветения планктона и водорослей ( а это еда мелкой рыбы ) короткий. Метаболизм протекает медленно. Поэтому большие рыбы редкость.
Ассортимент да, небольшой. Те, кто приспособился к холоду - выжили.
А на экваторе вааще акулы по 6 метров длиной ловятся :)

KALAMIES

12-04-2013, 22:02

.... Я вот вспоминаю свое детство .............
Перестань сечь розгами нас, дружище.

Vnik

12-04-2013, 22:03

Мусю я не тревожил,он в бане(тревожить нельзя):gy:.Тебя тоже не не поминал персонально.в чем проблема,не пойму.Весна виновата?:gy:Или отсутствие юмора?
P.S.У меня все ходы записаны,в "беспардонном наезде" смайлик на смайлике :gy:
ОК, принято, но больше не перегибай. Мы тут все на грани фола, конечно, беседуем...

Wisper

12-04-2013, 22:06

совсем забыл про мою любимую рыбку рассказать- Вобла!!! Правильного засола и правилного вяленья. Ребятки, вот вы знаете на вкус крупную вяленую плотву зимнего лова, теперь умножьте на 1000раз и получится Вобла.:)
А в последние 15 лет появился кутум!?, я могу сказть про эту рыбу одно- "неспетая песня", каспийская вобла,но большого размера.:)

Pauli

12-04-2013, 22:07

Это ты о ком так сурово?

Мне трудно кого-то персонально выделить...Просто хотелось за девушку заступиться,они на неё одну налетели толпой :gy:

@@@NANA@@@

12-04-2013, 22:10

Это ты о ком так сурово?
Я вот кстати, тоже слегка удивлен, вроде северный край,рыбы должно быть не мерянно, а только и слышно, ряпушка, салака, сиг, судак, как то очень нище.:) Я вот вспоминаю свое детство Сазаны больше 10 кг, карпы, двумя руками не удержать, Жерех, от ловли которого рыбаки просто с ум асходят, язь, голавль, волжский залом, на солнце янтарем чистым переливается, караси в бронзовой чешуе( так специально брали что б не больше 5ти копеек,обжаривался и тушился в сметане, а сом, отрежешь бок, а там пуд чистой мякоти, белорыбица, толстолобик, синец, рыбец, чехонь (дядя Гиляй утверждал что ею пароходы топили в старые времена). Я уже молчу про стерлядку, осетра и белугу, помнится я только со "щечки" с головы белужьей по 2 кг. мякоти деликатесной вырезал, да и голова была не очень маленькая прим. 80 кг. Ну про икру говорить ничего не буду, что б не злить:),хотя вот доча моя так даже в картофельное пюре требовала черной икры добавлять, хотя столовую ложку замешаешь, а ребенок доволен, развлечение.:)

Может не все так и нище.
Я только привела в пример самое доступное...И то,чем соседа никто не жалеет угостить.

Wisper

12-04-2013, 22:11

Перестань сечь розгами нас, дружище.
Да нет это я сам на себе "власяницу" поправляю:)
Хотя вот вчера с приятелем разговаривал, "каша" у бракуш стала стоить ровненько 1000евров литр.:), а если официально то чуть ли не в 2 раза дороже.:( а ведь было время, из "чулка" (ястык) достанешь .пробьешь , солью присыпешь и в рот:), одна беда под такую закусь водки нужно было-ведро.:)

Wisper

12-04-2013, 22:18

Может не все так и нище.
Я только привела в пример самое доступное...И то,чем соседа никто не жалеет угостить.
Да я не об этом, во всем есть свои прелести:) просто их заметить надо:)

@@@NANA@@@

12-04-2013, 22:19

Wisper

12-04-2013, 22:25

Ну а кто ж поймет рассказ рыбака про рыбу ,только что выловленную и тут же запеченную на костре?
Да только сосед по удочке....разделивший трапезу с другом....
К сожалению мне не понять ...меня там никогда не бывало.......
А так хотца.......закинуть удочку и ..поймать ту дивну рыбу......

Мечта.......
Так вон же Микка предлагает встречу сходку организовать, там и порыбалить, и за жизнь погутарить и рыбки свежей попробовать. Как говорится все в руках Господа и у нас.:)

KALAMIES

12-04-2013, 22:33

@@@NANA@@@

12-04-2013, 22:33

Так вон же Микка предлагает встречу сходку организовать, там и порыбалить, и за жизнь погутарить и рыбки свежей попробовать. Как говорится все в руках Господа и у нас.:)

А вот действительно,чем ..... не шутит!!!!!!
Шарик круглый,авось пересекемся при желании......
Наверно ту ламбушку не открыли еще ,где мы встретимся.
Лишь бы бывалые рыбаки нам рот не стали закрывать(мол рыбу распугаем),когда от радости и единения с природой мы будем песни петь да хороводы водить пока рыбка ловится большая энд маленькая!!!!!!!!!!!!!!
:fish: :fish: :fish:

@@@NANA@@@

12-04-2013, 22:39

Но уверенно. )))) Щука жадная поймана на СеверАх российских.

ejbpBDMPnOE

прикольно.....точно жадная.....

Vnik

12-04-2013, 22:43

Но уверенно. )))) Щука жадная поймана на СеверАх российских.

ejbpBDMPnOE
Я сказал, море не рассматриваем, там и крокодилы наверное есть :). А так да, самую большую щуку, что видел сам, мужик с ружья завалил, 16 кг, в Карелии, Сямозеро.
Здесь сам ловил только до 8 кг - острога.

Yanychar

12-04-2013, 22:46

Попробуй шашлык сделать при случае. На Ваппу. ))) Маринуй как мясо- т.е. соль, перец и можно лук. Просто улёт.

Здесь нет осетров, из которых можно делать шашлык. Или не выросли еще, или не судьба вообще. :)

@@@NANA@@@

12-04-2013, 22:47

Я сказал, море не рассматриваем, там и крокодилы наверное есть :). А так да, самую большую щуку, что видел сам, мужик с ружья завалил, 16 кг, в Карелии, Сямозеро.
Здесь сам ловил только до 8 кг - острога.

вынуждена согласиться.
Вокруг больше ламбушек,речушек и озеро.Без Куйто родимого никак.....

leijona3

12-04-2013, 22:47

Но уверенно. )))) Щука жадная поймана на СеверАх российских.

Стеклянная банка!
:eek:

Mulja

12-04-2013, 22:50

Ну воды на севере холодные, еды мало ( моря не рассматриваем ), теплый период для цветения планктона и водорослей ( а это еда мелкой рыбы ) короткий. Метаболизм протекает медленно. Поэтому большие рыбы редкость.
Ассортимент да, небольшой. Те, кто приспособился к холоду - выжили.
А на экваторе вааще акулы по 6 метров длиной ловятся :)

И между тем в северных больших озёрах водятся щуки по 15-20 кг, у нас в институте висела пастъ щуки из Пяозера, куда моя голова свободно влезет, они там такие старые, что даже тиной поросли и это не байки, а научный факт.

Tuomonen

12-04-2013, 22:53

Mulja так ты Musja?
Такое возможно в бане? Расскажи....

KALAMIES

12-04-2013, 22:54

И между тем в северных больших озёрах водятся щуки по 15-20 кг, у нас в институте висела пастъ щуки из Пяозера, куда моя голова свободно влезет, они там такие старые, что даже тиной поросли и это не байки, а научный факт.
В Великих озёрах северной части США и Канады маскинонги (та же щука) вырастают до 40 кг.

@@@NANA@@@

12-04-2013, 22:57

Vnik

12-04-2013, 23:01

И между тем в северных больших озёрах водятся щуки по 15-20 кг, у нас в институте висела пастъ щуки из Пяозера, куда моя голова свободно влезет, они там такие старые, что даже тиной поросли и это не байки, а научный факт.
Муля, не нервирую меня. @ Я ж и написал, что 16 кг щуку мужик при мне из ружья завалил.

Vnik

12-04-2013, 23:14

В Великих озёрах северной части США и Канады маскинонги (та же щука) вырастают до 40 кг.
Самый северная точка Великих озер южнее Волгограда по широте...

leijona3

12-04-2013, 23:37

Вокруг больше ламбушек,речушек и озеро.Без Куйто родимого никак.....
Воспоминания детства.
Идёт мужик ,несёт щуку на плече ,её хвост почти достигает земли.

(А у нас электричество отключилось,пишу с фонариком...:) )

EXPAT

12-04-2013, 23:40

(А у нас электричество отключилось,пишу с фонариком...:) )[/QUOTE]

Ну все! Началось... В Кореях...

leijona3

12-04-2013, 23:42

(
Ну все! Началось... В Кореях...

Отбой!
Через полчаса дали ...
А вообще ощущение жуткое-темно,полная тишина,на улице тоже ни зги не видно...

Mulja

13-04-2013, 00:40

В Великих озёрах северной части США и Канады маскинонги (та же щука) вырастают до 40 кг.

Там климат теплее!

Хотя самые крупные трески и королевские крабы как раз живут в на самом севере, необьяснимо.

Pauli

13-04-2013, 09:57

Муля, не нервирую меня. @ Я ж и написал, что 16 кг щуку мужик при мне из ружья завалил.
Мужика-"китобоя" в студию:gy:.Желательно чтобы с рыбными фото.
Моя дочка когда была совсем малолетней,считала меня офигенным рыбаком и была уверена что её папа на самом деле поймал Золотую Рыбку огромного размера.Фото рыбы сохранилось,к сожалению не успел взвесить,теща успела до меня её препарировать :gy:

ptzmies

13-04-2013, 15:52

Мужика-"китобоя" в студию:gy:. папа на самом деле поймал Золотую Рыбку огромного размера.:gy:
Однажды в мае один дед поймал в миккельской речке (Карелия) реальную Золотую Рыбку. На вид - подлещик, только красного цвета и с наростами на голове в виде короны. Я, ну и все рядомсобравшиеся ихтиологи говорим - прошепчи желание и отпусти! Дед насупился и сунул Рыбку в мешок. А ведь счастье было так возможно...

Микка К.

13-04-2013, 16:26

Мужика-"китобоя" в студию:gy:.Желательно чтобы с рыбными фото.

Хошь верь-хошь нет,а у меня тоже была щука на 16 кг.Взял я её на острогу в финском заливе .

*фоток с той удачной рыбалки-охоты,к сожалению нет*

leijona3

13-04-2013, 16:41

Однажды в мае один дед поймал в миккельской речке (Карелия) реальную Золотую Рыбку. На вид - подлещик, только красного цвета и с наростами на голове в виде короны. Я, ну и все рядомсобравшиеся ихтиологи говорим - прошепчи желание и отпусти! Дед насупился и сунул Рыбку в мешок. А ведь счастье было так возможно...
Как здесь.
http://www.youtube.com/watch?v=A4A9o5aSy28
http://www.youtube.com/watch?v=A4A9o5aSy28

Tuomonen

13-04-2013, 17:06

Хошь верь-хошь нет,а у меня тоже была щука на 16 кг.Взял я её на острогу в финском заливе .

*фоток с той удачной рыбалки-охоты,к сожалению нет*

Я на рынке Хаканиеми видела ОГРОМНЕЙШИХ щук! Я не поверила своим глазам просто! В длину где-то 1.5 м, а голова - с голову какого-нибудь бультерьера. Жаль, что не сфоткала.
А у кого есть вяленая рыбка? куплю.

brodaga @ po zizni @

13-04-2013, 17:34

Ну это если Микка сам повезёт, мне не по пути, к сожалению.
Ушли золотые погоны :(

Pauli

13-04-2013, 17:42

Однажды в мае один дед поймал в миккельской речке (Карелия) реальную Золотую Рыбку. На вид - подлещик, только красного цвета и с наростами на голове в виде короны. Я, ну и все рядомсобравшиеся ихтиологи говорим - прошепчи желание и отпусти! Дед насупился и сунул Рыбку в мешок. А ведь счастье было так возможно...Я поймал её в Пурувеси на даче.Дочка моя как такую рыбищу увидела,так заорала и побежала за бабушкой.Мне не дали бы её выпустить если бы даже попытался :gy:

Микка К.

13-04-2013, 18:15

А у кого есть вяленая рыбка? куплю.

Вот,Олка ко мне приедет на блины,мы с ней и рыбки засолим/навялим для клиентов.
И вам хорошо и нам денежка ))

Olka

13-04-2013, 19:20

Попробуй шашлык сделать при случае. На Ваппу. ))) Маринуй как мясо- т.е. соль, перец и можно лук. Просто улёт.

Надо попробовать )))

Tuomonen

13-04-2013, 19:31

Вот,Олка ко мне приедет на блины,мы с ней и рыбки засолим/навялим для клиентов.
И вам хорошо и нам денежка ))
масленица вроде прошла... а вы по блины? Эт сколько ж ждать? :confused:

Olka

13-04-2013, 19:35

Вот,Олка ко мне приедет на блины,мы с ней и рыбки засолим/навялим для клиентов.
И вам хорошо и нам денежка ))

Эх, не зря я на курсы разделки рыбы ходила :)
Есть у меня подозрение, что вяленая дальше Куопио не уедет )))

Olka

13-04-2013, 19:36

масленица вроде прошла... а вы по блины? Эт сколько ж ждать? :цонфусед:

А ты что их только раз в год ешь?
Для Микки и новой масленицы не жалко )))

Drakonchik

13-04-2013, 19:38

куплю рыбу свежую))

Tuomonen

13-04-2013, 19:44

А ты что их только раз в год ешь?
Для Микки и новой масленицы не жалко )))

я их вообще не ем, тем более, что сейчас пост. Просто именно на масленичной неделе ходят на блины и сватаются...
:rap:

Olka

13-04-2013, 19:48

я их вообще не ем, тем более, что сейчас пост. Просто именно на масленичной неделе ходят на блины и сватаются...
:рап:

Мы старые солдаты и не знаем слов любви )))
А живём по финскому календарю, так что Маленицу уже проехали, теперь можно и рыбки вяленой и блинков.

ptzmies

13-04-2013, 19:54

Классная песня - удачу нельзя ни продавать, ни скушать!
Я - в кино, которое с Крузом и Куриленко...Как здесь.
http://www.youtube.com/watch?v=A4A9o5aSy28
http://www.youtube.com/watch?v=A4A9o5aSy28

evekin50

13-04-2013, 21:31

В 2012 я ловила 26.04, в 2011 - 1.05. Учитывая что весна поздняя и реки еще не вскрылись, корюшка думаю пойдет на неделю позднее! Хотя все зависит от того какими будут эти две недели! Но вроде тепла не обещали!

Vnik

13-04-2013, 21:46

Хошь верь-хошь нет,а у меня тоже была щука на 16 кг.Взял я её на острогу в финском заливе .

*фоток с той удачной рыбалки-охоты,к сожалению нет*
Что обидно, это было "мое" место, я там пас щук с острогой каждый день, но от дома километр надо пешком идти. Сходил, блин, пообедал. Прихожу, а они ее только только на берег вытянули ( 2 мужика было ). Мимо шли типа, рябчиков пострелять. Я спрашиваю где? А вон тут - и показывает место метров 15 от берега в редкой тресте.
С ружья че ее не бить, дурное дело не хитрое.

Mulja

13-04-2013, 22:02

куплю рыбу свежую))

Я сегодня в Сити-маркете видел свежую, даже филе трески по 20е..

Микка К.

14-04-2013, 07:48

Что обидно, это было "мое" место, я там пас щук с острогой каждый день, но от дома километр надо пешком идти. Сходил, блин, пообедал. Прихожу, а они ее только только на берег вытянули ( 2 мужика было ). Мимо шли типа, рябчиков пострелять. Я спрашиваю где? А вон тут - и показывает место метров 15 от берега в редкой тресте.
С ружья че ее не бить, дурное дело не хитрое.

Эх...вот зря ты про рябчиков вспомнил...как же я скучаю по этой охоте и по вкусу рябчиков...пичаль...

Dj Puny

14-04-2013, 08:04

Тут у нас в местной газете было, что чел щуку вытащил на 11кг на подледной. Я ходил на залив пару недель назад. Ну так себе. Кило 6 всяких окушков и красноперок. Повялим, че уж там. Корюшка будет, когда лед сойдет.

Drakonchik

14-04-2013, 08:08

Я сегодня в Сити-маркете видел свежую, даже филе трески по 20е..

Да я в принципе тоже знаю где свежую купить. Мои старые поставщики сейчас не поставляют мне рыбу..Увы.. Треску видела у нас за 16 евро и вид у нее был просто ужасен...Придется в Норвегию за ней ехать)))

Ну в общем будут желающие продать свежую рыбу звоните))

brodaga @ po zizni @

14-04-2013, 18:39

Ааааа ! Намариновал корюшки , наелся ... Под водочку ( но - в меру , в меру ) . ВКУСНО !!! Теперь сижу \ пыхтю ... Обожрался .

Drakonchik

14-04-2013, 18:45

Ааааа ! Намариновал корюшки , наелся ... Под водочку ( но - в меру , в меру ) . ВКУСНО !!! Теперь сижу \ пыхтю ... Обожрался .

Еще бабушка мне говорила "Внученька из/зи стола надо выходить с небольшим чувством голода"))) :)

brodaga @ po zizni @

15-04-2013, 11:05

Ну , так это же неинтересно ! Впрочем , мне бабушка говорила так же :)
Но не в случае С КОРЮШКОЙ !!!:)

Дед Щукарь

21-04-2013, 17:11

Всем привет!
Сегодня пошла первая, и как всегда самая крупная и сильная корюшка
Шершавая и пахнет огурцами...
Пришел попробовать, на первый день достаточно на одну сковородку
В такую погоду влом черпать
Пожарю и запью пивком...
Не торопитесь, всем как всегда хватит...
Никуда она не денется еще как минимум неделю другую

telorb

21-04-2013, 19:21

Интересно, а где был?
Я сегодня был на Халинкойоки, рыбы не видел, как и рыбаков.

petrashust

21-04-2013, 20:57

Кто ездит на Мynajoki?Идёт ли там корюшка?

Микка К.

21-04-2013, 21:34

Кто ездит на Мynajoki?Идёт ли там корюшка?

Вчера там ничего не было...корюшкой даже и пахло
*мне звонил знакомый,который был там на разведке*

telorb

24-04-2013, 15:03

Уважаемые, так что у нас с корюшкой?

Vnik

24-04-2013, 15:05

Черпают уже наверное, так что некогда отвечать :)

Dr.Karlson

24-04-2013, 15:17

Черпают уже наверное, так что некогда отвечать :)

Небось все черпаки скупили уже.

olegkio

24-04-2013, 20:04

Не изнаю кто там черпает. Но сегодня был в Сало. Только два фина со спинингами ходили. Завтра планирую почерпать.

rewrew

25-04-2013, 08:37

Не изнаю кто там черпает. Но сегодня был в Сало. Только два фина со спинингами ходили. Завтра планирую почерпать.

Черпать ночью надо, как стемнеет, реально больше.

Olka

25-04-2013, 09:45

Черпать ночью надо, как стемнеет, реально больше.

Я бы сразу дуршлаг взяла :)

Lilu

25-04-2013, 10:16

Если кто продает корюшку-я куплю, килограммов 5..

Микка К.

25-04-2013, 11:28

Поеду на Мюнаёки в субботу...если на работу не позовут.
Обещаю отписаться о результате рыбалки-черпалки :)

Вечерняя

25-04-2013, 12:57

Продам! Срочно!

Двух окуней (35гр. И 53гр.) по себестоимости.

Затрачено:

- бензин – 335 рублей;
- больничный, что бы поехать на рыбалку – 1000 рублей;
- три оборванных балансира – 450 рублей;
- пробитое колесо (шинмонтаж) – 200 рублей;
- мойка машины после рыбалки – 300 рублей;
- штраф за превышение – 200 рублей;
- жене на женские нужды (чтобы не гундела) – 3000 рублей.

Итого: – 5485 рублей.

(ну, за 5000 отдам, хоть себе и в убыток…) :))

Удачной рыбалки!:))

Wisper

25-04-2013, 15:36

Если кто продает корюшку-я куплю, килограммов 5..

"Тефаль,ты всегда думаешь о нас"(С) :)

Мими

25-04-2013, 16:47

Я бы сразу дуршлаг взяла :)
Боюс, его маловато буде. :D

telorb

25-04-2013, 17:23

Только из Сало. Рыбы еще нет.
Как и рыбаков. Вода спадает поьихоньку

olegkio

25-04-2013, 19:30

Только из Сало. Рыбы еще нет.
Как и рыбаков. Вода спадает поьихоньку
Подтверждаю. Сам только что пытался что-то выудить. Ничего.

Petter

25-04-2013, 19:37

Парни, вы хоть скажите, куда в Сало подъезжать, ориентир дайте. Не корысти ради, а интереса для - хочется попробовать, каково это, сачком рыбу вытаскивать. И какой сачок купить? в магазине видел только с крупной сеткой, боюсь такой не годится.

telorb

25-04-2013, 19:43

Hallikonjoki, недалеко от кладбища старого. Насчет сачка надо искать с ячейкой около одного сантиметра

Vnik

25-04-2013, 19:56

Около кладбища? То то корюшка там тусуется, вода там могилы то размывает, а корюшка большой любитель покойников кушать.

Petter

25-04-2013, 20:17

Hallikonjoki, недалеко от кладбища старого. Насчет сачка надо искать с ячейкой около одного сантиметра
спасибо, все понял

Tuomonen

25-04-2013, 20:29

Поеду на Мюнаёки в субботу...если на работу не позовут.
Обещаю отписаться о результате рыбалки-черпалки :)

Микка, а если черпаки будут будут полны? Может по себестоимости? Только не по такой, как у Вечерней? :beer:

EXPAT

25-04-2013, 20:36

Г-да, а жареная корюшка сильно отличается по вкусу от жареной ряпушки?

Tuomonen

25-04-2013, 20:42

EXPAT вот написал про жареную корюшку, теперь не дождусь видно Миккиной рыбки, завтра на рынок побегу.

Микка К.

25-04-2013, 20:46

Микка, а если черпаки будут будут полны? Может по себестоимости? Только не по такой, как у Вечерней? :beer:

Хех...по себестоимости? А как её считать будем? ))

Мне вот до рыбалки 35 км ехать в одну сторону.Потом ловить,затем по пересечённой местности ящики таскать.Вообщем,часа 4-5 точно уйдёт,при хорошей рыбалке.
И тут ты просишь привести пару-тройку кило свежей рыППки в Хельсинки...это за 180 км пер суунта ))
Может проще на местный кауппатори сходить в выходной день на рыбные ряды? ))

Dr.Karlson

25-04-2013, 20:52

EXPAT вот написал про жареную корюшку, теперь не дождусь видно Миккиной рыбки, завтра на рынок побегу.

Разве корюшку продают тут?
Финны её считают сорной рыбой и практически кроме любителей не едят.

Микка К.

25-04-2013, 20:56

Разве корюшку продают тут?
Финны её считают сорной рыбой и практически кроме любителей не едят.

В Турку в Ситимаркете продают корюшку,по 5,6е за кг.

EXPAT

25-04-2013, 20:57

Просто ряпушку жареную ел в Хельсинки, в том же Lappi. A вот корюшку нет. По этому и спрашиваю у "спецов"...

Tuomonen

25-04-2013, 21:18

Разве корюшку продают тут?
Финны её считают сорной рыбой и практически кроме любителей не едят.
Покупаю на рынке Хаканиеми легко, 6 евро кило.

Микка, а засушить можно? Я б и сама за сухой приехала :)

EXPAT

25-04-2013, 21:31

Покупаю на рынке Хаканиеми легко, 6 евро кило.

Микка, а засушить можно? Я б и сама за сухой приехала :)
Так что скажете ,если сравнивать ее с ряпушкой???
Вы ее жарите?

Микка К.

25-04-2013, 21:32

Микка, а засушить можно? Я б и сама за ухой приехала :)

Завялить?Да,можно.Вяленая она очень вкусная.Два дня держать в соли,под гнётом.Потом промыть и самый лучший вариант это рассыпать на сетку одним слоем,типа как гамак расстелить и на неё сверху.

ПС. У меня нет условий вялить рыбу.

Tuomonen

25-04-2013, 21:58

Завялить?Да,можно.Вяленая она очень вкусная.Два дня держать в соли,под гнётом.Потом промыть и самый лучший вариант это рассыпать на сетку одним слоем,типа как гамак расстелить и на неё сверху.

ПС. У меня нет условий вялить рыбу.
Ох... как жаль.. :(

EXPAT, честно скажу, я пока ещё может ряпушку недооценила, как питерский человек (кареллы извиняйте....).Жарила ее- мне понравилась.

EXPAT

25-04-2013, 22:42

Посмотрел сейчас картинки, на них вроде как одинаково выглядят эти две рыбки...

Mecanik

25-04-2013, 22:53

Ну и какая же ты карелка??? Это же самая классическая "Уха по Карельски"! Я ее и упоминал несколько раз ранее.
http://syamozero.ru/index.php?title=%D0%A4%D0%B0%D0%B9%D0%BB:IMG_0849.jpg
Вот она. Только там половина рыбы уже вынуто. Рыбу кладут спинками вверх плотно, запоняя всю сковороду
Я не знаю как это происходит но при правильной готовке кости мякгие и есть мозно с мелкими косточками хребет я не ем . Может картошка все растворяет?
Но это очень вкусно еще лука свежего и водки потной не хватает
И главное дружбаны!!!!!!!)

Dr.Karlson

25-04-2013, 22:53

Посмотрел сейчас картинки, на них вроде как одинаково выглядят эти две рыбки...

Жареные да, в свежем корюшка как бы прозрачнее и бледнее.

И как это ты только в ресторане пробовал ряпушку?
Это же хадость и сплошной канцероген.

EXPAT

25-04-2013, 22:57

Жареные да, в свежем корюшка как бы прозрачнее и бледнее.

И как это ты только в ресторане пробовал ряпушку?
Это же хадость и сплошной канцероген.

Ну не знаю, в Lappi пробовал... В принципе не плохо с пюре жаренная и под водочку пошла...:) по простому и приятно...:)

Mecanik

25-04-2013, 23:03

Жареные да, в свежем корюшка как бы прозрачнее и бледнее.

И как это ты только в ресторане пробовал ряпушку?
Это же хадость и сплошной канцероген.
Ряпушка это очень вкусно!
Севера не для всех !
Я придерживаюсь теории.
Неграм негрово северянам северовое !
Не нравится ряпушка , не нравится соленая треска , не нравится на солнце заквашеная рыба .
Ты не северянин не викинг , у тебя своя культура и тебе будет маловато нашего северного солнца . Может лучше куда по южней поедешь , что мучаться то?

Dr.Karlson

25-04-2013, 23:57

Ряпушка это очень вкусно!
Севера не для всех !
Я придерживаюсь теории.
Неграм негрово северянам северовое !
Не нравится ряпушка , не нравится соленая треска , не нравится на солнце заквашеная рыба .
Ты не северянин не викинг , у тебя своя культура и тебе будет маловато нашего северного солнца . Может лучше куда по южней поедешь , что мучаться то?

Ты чё куришь?

В каком месте я писал, что не люблю?

Нда, а вроде ещё не пятница.