Olka

Сделала на пробу с коньяком. Он чувствуется заметнее чем кальвадос. И пахнет классно.

     

Olka

Любой можно.

ЗЫ: Вчера ела впервые борщ с ботвой свеклы вместо капусты, ещё кто-то так делает? Было вкусно.

     

Olka

Мне так понравилось когда хвалят, что напишу ещё один полезный рецептик, причём собственного сочинения

Летом возник вопрос чем бы таким маленьким и вкусным угощать гостей на террасе, в закуску к вину или пиву. И вот я придумала простые и вкусные шарики из куриного фарша. К тому же они нежирные.

Смешиваем все ингридиенты:
400 гр куриного фарша
1 яйцо
50 гр греческого йогурта или сливочного сыра
50-70 гр любого натёртого сыра
мелко порубленую свежую зелень: листовая петрушка, укроп, кинза, можно мяту и мелиссу
специи: соль, копчёная паприка, карри, белый перец

Мокрыми руками (чтобы фарш не прилипал) катаем маленькие шарики, размером с тефтельку. Выкладываем на бумагу для выпечки стройными рядами и запекаем в духовке 15 минут при 200 гр.

Готовые тефтельки выкладываем на блюдо. Я на край блюда ещё добавляю соусы, в которые можно макать шарики: например тайский чили, манго чатни или греческий йогурт с зеленью и чесноком.

В тефтельки вставляете зубочистки и вуаля! Шарики лопают все

    кто голосовал?  

Elska

Спасибо за рецептики, но на пироги пока только облизываюсь.
Из отпуска 2кг привезла на пирогах.
Запеканку из кабачков малость дополнила, добавив слой баклажанов.
Второй раз делала с куриным фаршем.

    кто голосовал?  

Olka

Это да, вкусный пирог трудно съесть мало.
Но с твоими длинными прогулками всё сгорит, так что немного побаловать себя можно
Идея с баклажанами и куриным фаршем хорошая!

     

Elska

Вот-вот, потому и облизываюсь пока.
Но, поскольку прогулки уже начали приносить желаемый результат, то начала потихоньку к пирожку готовиться.
Кальвадос купила.
P.S. Мне гораздо легче прогуляться, чем лишить себя всех вкусностей.

    кто голосовал?  

Olka

Я такая же ))) Кальвадос - хорошее начало

     

Desika

Хозяюшки, есть ли интересные рецепты с черноплодной рябиной?

     

HelVa

Ликёр (а может наливка?). Что-то там про настаивать 3 месяца в темноте с водкой. Подробностей не помню, брала в интернете. Результат очень понравился.

    кто голосовал?  

Desika

Я только безалкогольные употребляю. Варенье тоже не варю,
Хорошая ягода, но специфичесяя...

     

Pusja

Можно сварить компот из черноплодной рябины и яблок. Например: http://www.edimdoma.ru/retsepty/758...plodnoy-ryabiny

    кто голосовал?  

HelVa

точно! Вспомнила, бабушка такой делала. Вкуснятинааа.. Только полезности не остаётся, витамины от варки гибнут.

Можно надавить и наморозить сока, зимой по бутылочке размораживать, разбавлять водой, пить. Вкусно и полезно.

    кто голосовал?  

Elska

Оль, а форма здесь имеется в виду разъёмная?

     

Olka

В любой можно. Я делала в разных.

     

nifi

девочки если запеканки очень сочные получаются то на дно немного риса полуотварного добавьте.он как губка

     

Rauhaton

Лучше манки слой насыпать, она не будет чувствоваться. Я в ягодные пироги всегда сначала на тесто манку сыплю, а потом ягоды выкладываю. Она сок впитывает отлично и тесто пропекается хорошо.

    кто голосовал?  

HelVa

И дать разбухнуть минуть 15-20 перед запеканием

     

Rauhaton

Не надо, она и так впитает.

     

ponom

Пироги с ней вкусные. Только рецепта я не знаю. Но пироги ел.

    кто голосовал?  

HelVa

А, да, это я с творожной запеканкой перепутала.

     

Васька

Спасибо за рецепт запеканки - очень вкусно...Супчик с тыквой подобный делаю, только добавляю еще морковку.
Решила добавить рецепт - на десерт -" Белевская пастила".
Всю прошлую осень выпекала,а потом ели до Нового года.
http://chadeyka.livejournal.com/228...page=5#comments
http://zmoj.livejournal.com/239866.html

    кто голосовал?  

kurpitsa

А разве со свежей рябиной пироги пекут? Встречала только с Яблочно- рябиновым вареньем.
Кто знает рецепт с ягодами, напишите, очень интересно.

     

ajatus

подскажите, пожалуйста, в каких магазинах продают (и в какое время можно удачно их приобрести, например, с утра или в полдень) перепелиные яйца. Очень нужны. Спасибо!

пс
а может кто знает частников, выращивающих перепелов...?

     

Княжна

Если не требуются какие-то особые яйца особенных перепёлок, то их можно найти в обычных больших К-Маркетах в любое время.

    кто голосовал?  

ajatus

в нашем К-СуперМаркете лишь один раз видела, около полутора лет назад, в Сити-Маркете ни разу не попадались на глаза((

     

HelVa

Пекут. Только как раз лучше вперемешку с теми же яблоками. Я об этом забыла и испекла пирог просто с черноплодкой. Нормально, конечно, но не в восторге - черноплодка как такового своего вкуса не показала, за исключением терпкости. В следующий раз сделаю на пару с яблоками и предвижу хороший результат.

     

Amanita M

в эстонских

    кто голосовал?  

ajatus

спасибо за подсказку, в этих магазинах еще можно и заказать.., благодарю!

     

Vladlen93

Надо побольше овощей есть и по возможности отказаться от жаренной пищи

    кто голосовал?  

фитюлька

подскажите, пожалуйста, свои рецепты из репы... купила пакет, попробовала... не очень сладкая, больше на турнепс похожа, ем лишь я, не осилю кило... хочу что-то приготовить из нее. Спасибо!

     

Pusja

Уточните, пожалуйста- репа или брюква ?

-----------------
" Жизнь — цепь, а мелочи в ней — звенья. Нельзя звену не придавать значенья"

     

фитюлька

nauris

от себя рецепт, может и многие так из вас готовят кашу овсяную, - заливаю кипятком горсть хлопьев, накрываю, чтобы немного пропарились, в это время достаю разные добавки к каше, например, сегодня была маленькая вареная свеколка, кусочки репы, мед и горсточка кедровых орешков, налила, настоянный за минут пятнадцать в термосе, витаминный чай фирмы Энержи-диет, потом открыла кашу, добавила масла авокадо с лимоном и ням

     

Pusja

Тогда такой рецепт
Порезать репу, морковь, брюкву, лук репчатый, картофель на кубики и поварить до полуготовности. Потом туда добавить нашинкованную капусту и всё сварить до готовности. Если получилось много овощного бульона, то слить в отдельную мисочку и потом добавить до желаемой консистенции. Овощи взбить погружным миксером. Я взбиваю половину массы (на глаз). Получается в кастрюле кусочки овощей в овощном пюре. Туда добавляю банку консервированного горошка.
Вот такое овощное рагу.
Деткам можно всё взбить до однородной массы .

-----------------
" Жизнь — цепь, а мелочи в ней — звенья. Нельзя звену не придавать значенья"

    кто голосовал?  

фитюлька

оо, спасибо большое!

пс
я люблю от себя что-то дополнять... из того, что есть, если получится вкусно, поделюсь консервированные продукты последнее время стараюсь не использовать. Будет без зеленого горошка. Благодарю!

    кто голосовал?  

Olka

Его можно заменить мороженым горошком.

    кто голосовал?  

фитюлька

пока не забыла...)

обжарила луковицу на рапсовом масле добавила тертый на терке кусок от брюквы, репку одну и морковку тоже на терке... и т уда же, тертый кусочек от корня сельдерея, несколько помидорок польских (три или четыре..) посолила, поперчила черным перцем и ням...)) Остальные репки запекла и добавляю в салаты... себе в тарелку).
Всем спасибо!

..еще купила тыквенное масло, обалденный вкус, и очень полезный продукт ..., знакомый врач рекомендует пропить месяц тыквенное масло из аптеки - тыквеол - по одной чайной ложке натощак. Я купила магазинное, думаю, в аптеках тут не продают тыквеол. Пью десертную ложку... Всем приятного аппетита и здоровья!

    кто голосовал?  

фитюлька

всем привет! ..делюсь рецептом на скорую руку, опять же, по-своему сделанный, но! основа взята ТУТ

что сделала я? - на разогретую слегка сковороду полила рапсовое масло, перец молотый черный в него рассыпала не так много.., одну морковку тертую и луковицу небольшую порезала полукольцами, перемешала с морковкой тертой, чуток тоже посолила поперчила и рассыпала, распределив по площади сковороды равномерно..., увеличила режим нагрева...филе салаки промыла, посолила, поперчила слегка и разложила тушки развернутые, внутренней стороной на овощи...затем еще одну луковицу полукольцами разложила на салаку и второй ряд салаки внутренней развернутой стороной уложила на лук... сверху присыпала, по всей площади рыбки, полбой с отрубями ржаными(такой состав продается..), накрыла крышкой, на средней температуре тушилась рыбка минут двадцать.. в это время сделала салат из помидоров, огурца, шпината, еще какого-то салата(набор продавался, в нем была еще рукола, но мы ее раньше съели ), рапсового масла холодного отжима и маленькую баночку кукурузы открыла, всю высыпала в салат, а себе в тарелку еще кусочек корешка сельдерея порезала).. Рыба получилась очень нежного и приятного вкуса, салат тоже - ням! ..всем приятного аппетита и творческих находок в приготовлении блюд!

    кто голосовал?  

Elska

А я совершенно случайно наткнулась на чудесное блюдо.
Капустные "отбивные"
Капусту жареную обожаю, а вот стоять у плиты - на очень.
Тут на всё "стояние" 5 минут уходит.
Ну и полчасика подождать пока они в духовке запекутся.
Делала при 225гр 30мин.
Очень понравилось.
Буду ещё делать.

    кто голосовал?  

Desika

Можно также в яйце и муке обвалять. А сверху -ананасик. Ням.

    кто голосовал?  

фитюлька

.купила цуккини, небольшой плод, потерла на терке, в сковороду налила растительного масла, на разогретую средне, сковороду посыпала перчик слегка, соль, затем уложила небольшой слой тертого цуккини, сверху посыпала неполную горсточку овсяных хлопьев с ржаными отрубями, зная, что цуккини дает жидкость при обработке, чтобы впиталась в хлопья и слегка утяжелила блюдо, снова чуток посолила-поперчила, затем остальную часть цуккини уложила и снова слегка присыпала смесью хлопьев с отрубями, (хлопья овса в этом составе почти не хлопья, а больше продел.. , всё это уже на сковороде нагревается тушится..., размешала два яйца с небольшим количеством молока и с остатками хлопьев с отрубями, залила тушившееся этой смесью, накрыла крышкой и на небольшом "огне" еще потушила несколько минуточек... мне очень понравилось ..скорей всего вы нечто подобное делаете, уверена

    кто голосовал?  

Olka

Да, делаю, но в виде драников из кабачков. Точно так же натираю кабачок на тёрке, добавляю овсяные хлопья, яйцо, соль, чеснок, специи и свежий укроп. Ложкой выкладываю на сковородку и жарю на оливковом масле. Подаю с болгарским йогуртом.

    кто голосовал?  

фитюлька

     

ponom

Как Вы относитесь к рекомендации World Health Organization и министерства здравоохранения Англии 5 раз в день есть овощи и фрукты (не менее 400 гр в день, не считая картофель)?
https://en.wikipedia.org/wiki/5_A_Day

По мне так многовато, хотя в большинстве стран даже усиливают эти требования (в Австралии, например, минздрав рекомендует 2 раза в день есть фрукты по 150 гр и 5 раз в день есть овощи по 75 гр (всего получается 675 гр).

     

Olka

Положительно отношусь. Неважно сколько раз в день, главное количество. 400 гр не так и много.

     

Articman

Позанудствую: определитесь, это требования или всё же рекомендации?
Отношусь положительно, стараюсь ежедневно по 4 яблока, 3 банана, ну и остальное, что спелое и вкусное Повышает тонус, настроение в серые будни.

     

ponom

Требования к тем, кто следует рекомендациям.

     

Amanita M

Почему на оливковом масле нельзя жарить, а от подсолнечного и других растительных лучше вообще отказаться? Как выбрать полезное масло для приготовления еды.

Оливковое масло
Любые оливковые масла (включая масло холодного отжима extra virgin) на 70-80% состоят из мононасыщенных жирных кислот — точнее, из олеиновой и линолевой. К сожалению, полезные свойства этих кислот утрачиваются при температурах выше 90-120˚C(1).

Учитывая то, что температура при обжаривании на сковороде достигает 190-250˚C, готовя на оливковом масле, вы не только убиваете полезные элементы этого масла, но и добавляете в пищу опасные канцерогены. Помните о том, что оливковое масло лучше не нагревать.

Подсолнечное масло
Несмотря на то, что подсолнечное масло менее подвержено воздействию высоких температур (его можно нагревать до 200-250˚C), сам профиль этого масла не может считаться полезным из-за значительного содержания Омега-6 жирных кислот — порядка 60-80% от веса масла.

Идеальным сочетанием Омега-6 и Омега-3 жирных кислот является пропорция 1 к 1, однако современная диета может содержать пропорции порядка 10 к 1 или даже 20 к 1. Такой перекос существенно ухудшает как метаболизм человека, так отрицательно влияет на иммуните

Растительные масла
К сожалению, почти все растительные масла обладают жировым профилем, крайне схожим с подсолнечным маслом. Людям, заботящимся о своем здоровье, лучше избегать не только приготовления пищи на подобных маслах, но и вообще любого их употребления.

В «плохой» список включаются соевое, кукурузное, хлопковое, рапсовое, кунжутовое, сафроновое масла, масло виноградных косточек, канолы, рисовых отрубей и так далее. Помимо прочего, промышленные вариации подобных масел содержат 0.5-4% транс-жиров

Льняное масло
В отличии от растительного масла, состоящего из Омега-6 полиненасыщенных жирных кислот, льняное масло состоит преимущественно из полезных кислот Омега-3 — на них приходится около 60% состава. Однако льняное масло способно портиться и при комнатной температуре.

При нагревании это масло не только превращается в токсичную смесь, но и может загореться. Если вы используете льняное масло как источник Омега-3, храните его в холодильнике в плотно закрытой стеклянной таре, следя за тем, чтобы рекомендуемый срок хранения не истек.

Кокосовое масло
Наиболее полезным маслом для готовки, вне всякого сомнения, является кокосовое масло. Кроме того, что оно обладает крайне полезным набором жиров (растительной версии насыщенных жирных кислот), оно добавляет пище приятный кокосовый вкус.

Жирные кислоты, из которых состоит кокосовое масло, при усваивании конвертируются организмом в кетоновые тела, используемые в дальнейшем как прямой источник энергии. Отложение жиров кокосового масла в подкожном жире — практически нереальный процесс.

http://fitseven.ru/pohudenie/pravil...e/na-chem-jarit

-----------------
Pessimist: Things can't get any worse.

Optimist: Of course they can!

     

Amanita M

нормально. Но кроме картошки, лучше заменить на батат..

-----------------
Pessimist: Things can't get any worse.

Optimist: Of course they can!

     

Amanita M

Кокосовое масло дешевле всего покупать в экзотических магазинах или на iherb
В С-маркете очень дорого продают, по 10 е..! В экзотическом я брала за 3 е, сейчас стоит 5
Я на нем и жарю, и макияж снимаю, и тело мажу, маски для волос делаю.. универсальное средство. Еще и кот его почему-то любит

-----------------
Pessimist: Things can't get any worse.

Optimist: Of course they can!

    кто голосовал?  

ponom

5 евро - это за пол литра? Или меньше? Масло рафинированное?

     

Amanita M

за поллитра, я не знаю.. Написано, что холодного отжима, organic

-----------------
Pessimist: Things can't get any worse.

Optimist: Of course they can!

     

Olka

Надо попробовать жарить на нём, как-то не приходило в голову.

     

Amanita M

оно самое оптимальное для жарки! Я раньше на ГХИ готовила, но с ним заморочек много
Кокосовое масло еще можно в кофе добавлять, очень полезно, пол чайной ложки

-----------------
Pessimist: Things can't get any worse.

Optimist: Of course they can!

     

Olka

Это ж в кофе жир будет плавать бррр ))) Но жарить попробую, спасибо.

     

Amanita M

58 способов использования кокосового масла

В кокосовом масле содержится полезная для организма человека лауриновая кислота, витамины Е и К, оно обладает противомикробными, противогрибковыми и увлажняющими свойствами. Настоящий кладезь красоты и здоровья! Но давайте обо всем по порядку.

33. Добавка в чай или кофе. Попробуйте добавить в ваш утренний напиток вместо сахара или меда несколько капель кокосового масла. Масло – хороший подсластитель.

34. Домашнее ореховое масло. Поместите очищенные орехи и кокосовое масло в блендер, и через несколько минут у вас будет готовое натуральное ореховое масло.

35. Приготовление жареных блюд. Кокосовым маслом можно заменить подсолнечное, которое мы обычно используем для обжаривания продуктов. Кокосовое масло имеет высокую точку образования дыма, поэтому во время жарки на нем выделяется намного меньше свободных радикалов.

36. Заправки для салатов. Чтобы разнообразить свое салатное меню, попробуйте заменить оливковое масло на кокосовое.

37. Масло для тостов. Еще один способ разнообразить свое меню, когда вы в следующий раз будете готовить тосты, — просто замените привычное масло на кокосовое. Сверху можно посыпать корицей.

38. Дополнение к смузи. С помощью кокосового масла вы также можете приготовить себе «энергетический» смузи, добавив в блюдо чайную ложу кокосового масла. Заряд бодрости вам обеспечен.

39. Выпечка. Кокосовое масло можно использовать в выпечке, включая пироги, печенье или хлебобулочные изделия, в рецепты которых входит большое количество растительных жиров.

40. Приготовление попкорна. Любите сладкий попкорн? В таком случае приготовьте его на кокосовом масле вместо подсолнечного.

41. Смазывание посуды. Используйте кокосовое масло для смазывания посуды перед выпечкой, чтобы избежать прилипания блюда к стенкам.

остальное - https://lifehacker.ru/2014/06/08/kokosovoe-maslo/

-----------------
Pessimist: Things can't get any worse.

Optimist: Of course they can!

    кто голосовал?  

Yasmin

Кстати тоже думала что бррр...но ничего так, но я не прониклась этой идеей))

     

HelVa

Почти как сливки.

    кто голосовал?  

фитюлька

не так давно узнала, что потушить шпинат на растительном масле с чесночком пассированным слегка, будет отличный гарнир.. А сегодня добавила взбитые яйца с молоком и отрубями, потом укропчик свежий сверху посыпала и порошок крапивный, купленный в Призме задорого. Но! этот порошок надолго хватит, его много. Как-то еще летом купила порошок-нори, его было раз в десять меньше, недавно закончился Всем приятного аппетита! Под крышечкой всё хорошо улеглось и пропеклось))

    кто голосовал?  

grazhd

Где в Призме, на каких полках смотреть порошок крапивный? Как выглядит упаковка?

И ещё вопрос знатокам. Имеются спелые авокадо и замороженные креветки. Что-нибудь можно приготовить? Дайте рецепт.